Cena en casa
Recetas fáciles y originales para cenar en casa
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Arroz rojo de otoño
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Arroz rojo de otoño
Cook time:
Total time:
Serves: 4
El arroz rojo es un tipo de arroz exótico que se cultiva sobre todo en el sur de Asia. Tiene un color rojizo muy atractivo y es (como todos los arroces integrales) buenÃsimo para la <a href=»http://armoniacorporal.es/6-beneficios-del-arroz-rojo-para-adelgazar/»>salud</a>. Aquà os lo presentamos en modalidad vegetariana de hortalizas y frutos secos con un aspecto muy otoñal. Si os movéis por Madrid, lo podéis encontrar en el supermercado oriental que está al lado del metro de Principe PÃo (C/Mozart, 2)
Ingredients
- 300g de arroz rojo
- 200g de calabaza
- 1 cebolla grande
- 75g de nueces
- 200g de champiñones (si logras setas shitake, mejor que mejor)
Instructions
- [Nota: Los arroces integrales tardan mucho en coger el punto, y éste más todavÃa. Ten cuidado porque los 45min de cocción (y puede que un poco más) no te los quita nadie].
- Corta la calabaza en taquitos quitándole la piel y métela en una bolsa de plástico transparente (como las que se usan en los supermercados para frutas y verduras). Dale caña en el microondas durante 4-5 minutos y lograrás que quede medio cocida, y asà quedará perfecta para pochar.
- Corta la cebolla bien picada y póchala durante 6-8 minutos. Corta el champiñón bien laminado y añádelo junto con la calabaza. Pocha durante unos 3-4 min más.
- Pica bien las nueces (deja unas cuantas para emplatar) y añádelos a la mezcla.
- Añade 5 vasos de agua, sal y calienta hasta hervir. Añade vaso y medio de arroz rojo, y baja a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- La cocción deberÃa de ser de unos 45 minutos, pero lo mejor es que pasado ese tiempo lo pruebes y veas como está (ojo, es muy posible que tengas que añadir más agua). Si es asÃ, procura que esté bien caliente para que no rompa la cocción.
- Sirve decorando con las nueces.
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