Cena en casa
Recetas fáciles y originales para cenar en casa
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Croquetas de puerro
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Croquetas de puerro
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Serves: 16
No todas las corquetas tienen que ser de carnaza… :-) Para aquellos que quieran darse un respiro del jamón y el cocido, os presentamos unas croquetas de puerro suaves, sabrosas y sobre todo muy fáciles.
Ingredients
- 250 g de puerros
- 25 ml de caldo de verduras
- 10 g de mantequila
- 10 g de harina
- 100 ml de leche
- 100 g de pan rallado
- 100 ml de aceite para freir
- 1 cucharada de perejil
Instructions
- Corta el puerro no muy fino y póchalo en aceite de oliva durante 6-8 minutos. Añade el caldo vegetal y deja cociendo a fuego lento 15 minutos.
- Haz una bechamel espesa fundiendo la mantequilla en una sartén, añadiendo la harina hasta que se dore y luego ir sumando poco a poco la leche (con un punto de sal).
- Mezcla los puerros con la bechamel y deja enfriar (quedará una pasta como de croqueta pero menos espesa). Haz bolas no muy grandes y pásalas por huevo y por pan rallado.
- FrÃe en abundante de girasol (con cuidado porque son bastante frágiles) y escurre en papel de cocina. Sirve con el perejil molido por encima.
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