Cena en casa
Recetas fáciles y originales para cenar en casa
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Risotto de tomate seco y ajo negro
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Risotto de tomate seco y ajo negro
Recipe Type: Primero/Segundo
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Estas navidades nos hicimos con unas cabezas de ajo negro (las podéis encontrar muy baratas en el Lidl). Y como ya sabéis que nos pierden los risottos, aquà os dejamos uno realmente interesante y con un puntito original para que sorprendáis a vuestros invitados.
Ingredients
- 500g de arroz arbóreo
- 1 cebolla grande
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 100g de queso parmesano/granna padamo
- 1/4 de vaso de vino blanco
- 8 dientes de ajo negro
- 150g de tomate seco en aceite (un frasco)
- Sal y pimienta blanca
Instructions
- Pica la cebolla y póchala durante unos 10min a fuego medio hasta que quede bien transparente.
- Añade el tomate seco en aceite cortado en trozos medianos, y rehoga 1 min.
- Calienta el caldo en un cazo (si quieres hacer un plato vegetariano, tan solo tienes que cambiar el caldo de pollo por uno de verduras)
- Añade el arroz junto con el vino blanco y rehoga durante 1-2 min hasta que el vino se haya evaporado.
- Con el fuego medio/alto, ve añadiendo caldo poco a poco a medida que el arroz lo vaya chupando, removiendo de cuando en cuando (sÃ, ya sabemos que es un proceso muy laborioso, pero los risottos cremosos y deliciosos requieren su trabajo). Si te falta un poco de caldo al final puedes usar agua para completar. A mitad de cocción prueba y corrije de sal (cada caldo es un mundo, ojo).
- Cuando el arroz esté hecho (el punto lo decides tú), añade el parmesano y remueve con el fuego apagado hasta que esté bien integrado.
- Corta los dientes de ajo negro en láminas y sirve por encima en cada plato para que le den un aroma y un sabor alucinantes.
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