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Tarta de manzana a la crema de orujo

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Tarta de manzana a la crema de orujo
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Cook time:
Total time:
Serves: 12
En esta receta os encontraréis un trocito de paraíso: Jugosa, tierna y apetitosa son algunos de los adjetivos que mejor la describen. Aunque el mejor sería la morriña gallega que te entra a los cinco minutos de terminar el último trozo … ;-)
Ingredients
  • 4 manzanas de buen tamaño (Golden o Red Delicious)
  • 2 vasos de azucar
  • 1 vasos de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 2 vasos de harina
  • 3 cucharaditas de canela
  • 1 sobre (16g) de levadura
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 molde de 24 cm aprox
Instructions
  1. Pela 2 de las manzanas y córtalas en rodajas finas. Echa en un cazo con una gotita de aceite de oliva y 3 cucharadas de azúcar moreno y haz a fuego lento hasta que se caramelicen (unos 20 minutos).
  2. Coloca la manzana con cuidado en un plato plano y vierte una cantidad generosa de crema de orujo, espolvorea una cucharadita de canela y deja reposar al menos 2 horas para que «chupe».
  3. Mezcla en un bol grande el aceite y el azúcar hasta que quede una pasta. Ve añadiendo los huevos de uno en uno removiendo bien hasta que quede una pasta.
  4. Pon el horno a precalentar a 180º.
  5. En un bol mediano añade harina, dos cucharaditas de canela, levadura, bicarbonato (imprescindible si queréis que la tarta quede esponjosa) y sal, y mézclalo bien.
  6. Pela las manzanas y córtalas en rodajas. Ponlas en la batidora (si tienes accesorio de picadora, perfecto) y pícalas bien. Añade a la mezcla de aceite, azúcar y huevos.
  7. Añade la mezcla de harina, levadura, bicarbonato, canela y sal al bol grande usando un tamiz (porque así te aseguras de que no te quedará ni un solo grumo). Dale con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
  8. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 60 minutos (recomendamos que la vigiléis a partir de los 45 min, y cuando la pinchéis con un cuchillo y salga limpio, está lista) .
  9. Deja que se enfríe y decora con la manzana al orujo por encima.
  10. Para servir, echa un chorro de crema de orujo en el plato y coloca la tarta encima.