Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

  • Sopa de tomate asado
  • Croquetas de perdiz
  • Quinoa con calabaza y queso
  • Risotto de tomate seco y ajo negro
  • Carrilleras Thai
  • Tarta de calabaza
  • Patata morada y huevo de codorniz al ajo negro con trufa
  • Ferrero Rocher de foie y manzana
  • Langostinos panko con salsa teriyaki
  • Patatas con níscalos
  • Judías blancas con chorizo y morcilla
  • Pollo a la cerveza picante
  • Trimorrejo
  • Trenza de morcilla, rulo de cabra y miel
  • Galette bretona
  • Kofte turcos
  • Estofado de rabo de toro
  • Tarta de manzana a la crema de orujo
  • Hojaldre de salmón al eneldo
  • Garbanzos asados al curry
  • Muffins de pesto, tomate seco y aceitunas negras
  • Croquetas de pollo asado
  • Arroz rojo de otoño
  • Tarta helada de dulce de leche
Sopa fría de aguacate y cilantro

Sopa fría de aguacate y cilantro

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July 4th, 2014
Sopa fría de aguacate y cilantro
Author: Antonio
Cook time:
Total time:
Serves: 4-6
Ahora con los calores apetece cosas fresquitas … y esta sopa es perfecta. Refrescante, nutritiva y con un toque mejicano es una alternativa al gazpacho sencilla y sorprendente.
Ingredients
  • 3 aguacates maduros
  • 4 cebolletas / 2 cebollas pequeñas
  • 1l de caldo de pollo o verduras
  • 100ml de tomate triturado
  • 200ml de crema agria (creme fraiche sería genial, pero la nata también vale).
  • 1/2 lima
  • 1 chupito de tequila
  • Sal, pimienta y tabasco
Instructions
  1. Si has comprado cebolla o la cebolleta es fuerte, te recomendamos que la piques y la poches antes durante unos 6-8 minutos con aceite de oliva para rebajar el sabor y evitar que se coma el plato.
  2. Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Córtala en tacos y ponlos en una olla mediana.
  3. Pica bien picadas 4 ramas de cilantro fresco (solo las hojas, cuidado)
  4. Añade el caldo de pollo, el tomate triturado, la nata y la cebolla pochada.
  5. Añade el zumo de la lima, el tequila, y salpimenta al gusto. Ponle unos 2-3 golpes generosos de tabasco (al gusto).
  6. Mete la batidora como si no hubiera mañana y mézclalo todo bien. Si quieres que te quede ultra profesional, pásala por un chino o un colador para que quede fina fina (y si quieres ser un reciclador, con lo que te quede añade medio vaso de agua y repite la operación).
  7. Prueba la sopa y verifica que está bien de todo, y déjala enfriar al menos 2 horas.
  8. Puedes servirla como aperitivo en un vaso de chupito o en un cuenco pequeño como un primero (un plato entero a lo mejor satura demasiado, cuidado), pero siempre con una ramita de cilantro fresco …

 


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