Cena en casa
Recetas fáciles y originales para cenar en casa
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Ensalada de pato y naranja
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Ensalada de pato y naranja
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Serves: 4
Una receta ideal para una cena, ya que es una ensalada potente y llena de sabor pero en una porción reducida, perfecta para poder poner luego un segundo plato. La presentación en vasos de cóctel sorprenderá a todos.
Ingredients
- 1 muslo de pato confitado (los venden ya en lata/paquete)
- 1/2 paquete de jamón de pato (opcional)
- 1 naranja
- 50g de anacardos
- 1 chorro de Triple Seco / Cointreau (opcional)
- 1 paquete de brotes de ensalada
- Aceite de oliva y vinagre de módena
- 4 copas de cóctel
Instructions
- Coloca 2-3 láminas de jamón de pato en cada copa.
- Pela bien la naranja (ojo, no tiene que quedar nada de la parte blanca) y córtala en taquitos. Ponlos en el fondo de la copa guardando el caldillo que haya sobrado.
- Coge el confit de pato, separa la carne del hueso y desmÃgalo bien. Calienta en una sarten y retira de la misma dejando la grasa que haya soltado.
- Añade el zumo de naranja a la sartén junto con un chorro de Triple Seco, un buen chorro de aceite de oliva y un poco de vinagre de módena. Calienta hasta que esté bien mezclado y reserva.
- Pon la ensalada en un bol grande y saltea. Añade la vinagreta y mezcla bien. Coloca un puñadito de ensalada en cada copa, añade unos cuantos anacardos cortados por la mitad y un poco de pato confitado.
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