Tarta de cebolla y queso
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Serves: 6-8
Muy poca gente es capaz de ver una tarta salada o una quiche recien hechas y no salivar … Aquà os presentamos una variante de la tarta alsaciana de cebollas con la que seguro disfrutaréis lo suyo (y lo de alguno más).
Ingredients
- 1 paquete de pasta brisa
- 1 cebolla grande
- 25 g de mantequila
- 50 g de harina
- 400 ml de leche
- 2 huevos
- 125 g de queso rallado al gusto
- 1 poco de salpimienta y nuez moscada
- 1 molde de 20 22cm aprox
- 1 horno
Instructions
- Empezamos la fiesta preparando una bechamel. Para ello, coloca en una sartén la mantequilla y derrÃtela a fuego fuerte. Luego añade harina mientras remueves con una cuchara de palo (con borde redondo mejor) hasta que se ha hecho una bola.
- Baja el fuego a potencia media, y ve añadiendo poco a poco leche mientras remueves, dejando que la bola chupe poco la leche. El truco para una buena bechamel es simple: remover, remover y remover.
- Salpimenta la bechamel al gusto y añádele un buen pellizco de nuez moscada.
- Deja que repose unos 10 minutos para que se enfrÃe un poco y coja consistencia.
- Corta la cebolla en juliana, y bate los dos huevos en un plato.
- Frota con mantequilla un molde de 20-22cm y coloca encima la pasta brisa. Te sobrará por los bordes, asà que haz algún dobladillo (que quedará muy crujiente) o recorta al gusto .
- Mezcla la cebolla y los huevos con la bechamel y viértelo sobre la masa brisa. Añade el queso rallado por encima.
- Hornea durante unos 22-25º (vigÃlala de cuando en cuando y cuando los bordes estén tostados, es el momento).