Muchos de vosotros cuando vÃsteis la receta de «Festival de Trufas» preguntásteis … ¿y no hay de chocolate blanco?. Aquà tenéis una edición de chocolate blanco solo para vuestros paladares ultragolosos …
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Ingredientes (para 8 personas)
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Preparación
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- En un cazo colocar el chocolate negro cortado a trozos junto con la yema de huevo y la nata lÃquida, y fundir a fuego medio removiendo constantemente hasta que quede una crema homogénea.
- Separar el chocolate fundido en 4 recipientes a partes iguales (si somos exactos, un poco menos a las de Amaretto).
- Trufas de Marraschino: Añadir el Marraschino y mezclar.
- Trufas de pimienta rosa: Apartar media cucharada de pimienta y moler el resto, mezclándolo con el chocolate fundido.
- Guardar todos los recipientes en la nevera durante un par de horas para que la mezcla se solidifique y nos deje hacer las trufas.
- Trufas de cacao: Hacer bolitas y rebozarlas en el cacao.
- Trufas de Marraschino: Hacer las bolitas tal cual (si queréis excederos, pegadle un trocito de guinda para distringuirlas).
- Trufas de pimienta rosa: Hacer todas las bolitas, moler la pimienta rosa y echarla por encima.
- Guardar en una fuente con papel parafinado o de cocina para que no se peguen durante 1 hora para que estén en su punto.
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Truco
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| Para rebozar las trufas lo mejor es poner el rebozado en un vaso pequeño, echar la trufa dentro y agitar el vaso. Y esta es una muestra de qué se pueden hacer las trufas, pero la variedad es infinita : Con Amaretto, limón, pasas …
(Nota: Con estas cantidades os deberÃan salir unas 18-20 trufas de cada sabor, en función del tamaño de cada trufa). |
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