Para la salsa de bourbon:
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada sopera de miel.
- 2 dedos de tomate frito.
- 2 dedos de de bourbon.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/4 cucharadita de chile o pimentón picante.
- Un chorrito de zumo de limón.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Aceite, sal y pimienta
Para las hamburguesas:
- 800g de carne picada de ternera.
- ½ cebolla mediana.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 1 huevo.
- 20g de pan rallado.
- Sal y pimienta.
- 5cl (1 chorro) de bourbon.
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Para la salsa:
- Cortar la cebolla y el ajo bien picada y pocharlos en un cazo durante 6-7 minutos. Añadir el resto de ingredientes y dejar hacer a fuego lento durante 10-12 minutos (hasta que veáis que ha cogido consistencia).
- Pasar por la batidora, corregir de sal y reservar.
Para las hamburguesas:
- En un recipiente grande echar toda la carne, la cebolla muy picada, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta.
- Mezclar el bourbon con la pastilla de carne y remover hasta que esté bien mezclado, añadiéndolo al recipiente.
- Amasar hasta que esté todo bien mezclado, y repartir la mezcla en 4 bolas que aplastaréis hasta que tengan un grosor de unos 2-3cm (más gruesas será complicado que se frÃan bien).
- FreÃr en una plancha bien caliente o en una sartén con poco aceite 2 minutos por cada lado.
- Servir con la salsa a un lado y unas patatas a tacos.
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