- Cena en casa - http://www.cenaencasa.es -

Volcán ardiente de requesón

Posted By antonio On In Postres | 3 Comments
Para los duros días del invierno, no hay nada mejor que un volcán ardiente … Y si no está helado, mejor que mejor (ayer vimos pingüinos por la calle … iban pegados a la pared, pelados de frío).
Ingredientes (para 4 personas)
 Preparación

  • 400g de requesón.
  • 200ml de nata líquida.
  • 50g de azúcar glass (no vale azúcar normal).
  • 250g de fresas.
  • 100g de azúcar.
  • 1/2l de helado de sorbete de mandarina.

  1. Sacar el helado de sorbete de mandarina del congelador y dejarlo a temperatura ambiente hasta que se derrita. Guardar en la nevera.
  2. Mezclar el requesón con la nata líquida y el azúcar glass usando una cuchara, y colocar la mezcla en moldes. Guardar en la nevera.
  3. Mezclar en un cazo el azúcar y medio vaso de agua y calentar hasta que se disuelva. Mientras tanto, cortar las fresas por la mitad y colocar en un vaso de batidora.
  4. Echar el almíbar en el vaso con las fresas y batir hasta que esté bien triturado, colando el resultado (debería quedar algo parecido a un zumo, que si eres un purista se llama coulis).
  5. Para servir: Desmoldar el volcán de requesón, colocar 3-4 cucharadas de sorbete de mandarina y decorar con el zumo de fresas.
Truco
El helado de sorbete de mandarina lo podéis encontrar en el Eroski sin problemas. Y podéis experimentar con la textura del volcán batiendo más o menos el requesón (incluso usando batidora).