Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

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  • Croquetas de perdiz
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  • Risotto de tomate seco y ajo negro
  • Carrilleras Thai
  • Tarta de calabaza
  • Patata morada y huevo de codorniz al ajo negro con trufa
  • Ferrero Rocher de foie y manzana
  • Langostinos panko con salsa teriyaki
  • Patatas con níscalos
  • Judías blancas con chorizo y morcilla
  • Pollo a la cerveza picante
  • Trimorrejo
  • Trenza de morcilla, rulo de cabra y miel
  • Galette bretona
  • Kofte turcos
  • Estofado de rabo de toro
  • Tarta de manzana a la crema de orujo
  • Hojaldre de salmón al eneldo
  • Garbanzos asados al curry
  • Muffins de pesto, tomate seco y aceitunas negras
  • Croquetas de pollo asado
  • Arroz rojo de otoño
  • Tarta helada de dulce de leche
Pimientos naranjas rellenos de chile

Pimientos naranjas rellenos de chile

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December 11th, 2010
El amor a primera vista también existe en la cocina. Vas tranquilamente por el supermercado, tus ojos miran un estante, y el flechazo es instantáneo.  En este caso los pimientos naranjas de California exigían algo intenso, tórrido … y algo picante. Con chile, !perfectos!

Ingredientes (para 6 personas)
Preparación

  • 6 pimientos naranjas de California.
  • 400g de carne picada de ternera (una bandeja).
  • 200g de tomate triturado.
  • 1 cebolla mediana.
  • 200g de frijoles negros.
  • 1 lata pequeña de maiz.
  • 1 lata de olivas verdes o negras (al gusto).
  • 150g de mozzarella
  • Sal, pimienta negra, orégano y chile (o cayena en su defecto).

  1. Picar la cebolla y pocharla durante unos 6-8 minutos a fuego medio.
  2. Salpimentar la carne y echarla con la cebolla, cocinándola unos 5 minutos (hasta que pierda el color rosado).
  3. Añadir los frijoles negros, el maiz y las olivas partidas por la mitad y saltear durante 1 minuto.
  4. Añadir el tomate triturado con una pizca de sal y otra de azúcar, y añadir pimienta negra, orégano y chile picante al gusto. Dejar hacer a fuego medio durante unos 10-15 minutos (hasta que el tomate haya espesado y quede una salsa más o menos consistente).
  5. Vaciar los pimientos con un cuchillo (guardando las “tapas”) y colocarlos en una fuente de horno untada con mantequilla. Poner a 180º durante unos 10 minutos para que estén ya medio hechos.
  6. Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y colocar una dosis generosa de mozzarella encima.
  7. Poner a 180º durante unos 15 minutos (hasta que los pimientos estén bien hechos en realidad).
  8. Servir con las “tapas” puestas para dejarlo perfecto.

Truco

Los pimientos naranjas de California los podéis encontrar en el Eroski (aunque no sé si son de temporada). Si no, en El Corte Inglés podéis encontrar bandejas con un pimiento de cada color (rojo, amarillo y verde), con el tamaño perfecto y el plato quedará la mar de vistoso. Y si no tienes frijoles negros (El Corte Inglés) una lata de judías pintas dará el pego perfectamente …


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