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Crema de calabacín al queso

Posted By antonio On In Aperitivos,Primeros | No Comments
Un entrante muy típico de la comida árabe, que aquí podemos servir de forma polivalente (y sorprendentemente rico).
Ingredientes (para 6 personas)
 Preparación

  • 500g de calabacín (dos medianos).
  • 125g de queso curado de oveja (media cuña aprox.)
  • 5cl de aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra, ajo, comino y cilantro.

  1. Cocer los calabacines en agua hirviendo durante 20 minutos. Escurrir bien y colocar en el vaso de la batidora.
  2. Añadir el queso troceado, el aceite, un diente de ajo laminado, un pellizco de sal, y ¼ de cucharilla de postre de pimienta, comino y cilantro.
  3. Batir vigorosamente hasta que quede una crema, y dejar enfriar en la nevera al menos media hora (no te asustes si queda muy líquida porque luego cuaja).
  4. Servir con pan de pita (mejor cortado a trozos y metido 30 segundos en el microondas a alta potencia).
Truco
Este plato, si en la batidora añades un vaso de leche y rectificas de sal, se puede convertir en un primero sensacional para 4 personas (tanto frío como caliente).