Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

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  • Croquetas de perdiz
  • Quinoa con calabaza y queso
  • Risotto de tomate seco y ajo negro
  • Carrilleras Thai
  • Tarta de calabaza
  • Patata morada y huevo de codorniz al ajo negro con trufa
  • Ferrero Rocher de foie y manzana
  • Langostinos panko con salsa teriyaki
  • Patatas con níscalos
  • Judías blancas con chorizo y morcilla
  • Pollo a la cerveza picante
  • Trimorrejo
  • Trenza de morcilla, rulo de cabra y miel
  • Galette bretona
  • Kofte turcos
  • Estofado de rabo de toro
  • Tarta de manzana a la crema de orujo
  • Hojaldre de salmón al eneldo
  • Garbanzos asados al curry
  • Muffins de pesto, tomate seco y aceitunas negras
  • Croquetas de pollo asado
  • Arroz rojo de otoño
  • Tarta helada de dulce de leche
Mousse de chocolate blanco a la pimienta rosa

Mousse de chocolate blanco a la pimienta rosa

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September 4th, 2010
Un postre atrevido pero muy sencillo de preparar, que no dejará a nadie indiferente …
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 250g de chocolate blanco.
  • 4 huevos.
  • 75g de azúcar.
  • ½ limón.
  • Pimienta rosa.

  1. Trocear el chocolate blanco y fundirlo a fuego medio junto con el azúcar, el zumo de medio limón, 2 yemas de huevo y 12 granos de pimienta rosa pasados por el mortero. Cuando esté totalmente fundido (probar para rectificar el sabor de limón y pimienta) reservar en la nevera y dejar enfriar al menos media hora.
    Montar las 4 claras a punto de nieve.
  2. Montar las 4 claras a punto de nieve.
  3. Volcar en una olla pequeña la mezcla de chocolate blanco, y verter las claras montadas sobre ella, mezclando despacio con ayuda de unas varillas. Servir sobre los vasos de postre y dejar reposar en la nevera al menos dos horas.
  4. Servir con un poco de pimienta rosa molida o machacada por encima y una rodaja de limón.

Truco
Es obligatorio usar pimienta rosa, porque es mucho más suave y aromática que el resto de pimientas. Creo que se puede encontrar en el Corte Inglés en la sección de Gourmet … (y si no por Internet es muy fácil de encontrar).


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