Ahora que llega el verano nada mejor que un postre tropical que nos recuerde que, aunque estemos trabajando como tontos en la ciudad, aún podemos transportarnos a lugares mejores …
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Ingredientes (para 4 personas)
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Preparación
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- 1kg de piña natural.
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.
- 10cl de ron negro (el equivalente a un cubata cargadito).
- 200ml de nata (bote pequeño).
- 2 cucharadas de postre de menta.
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- Cortar la piña natural en tacos grandes y colocar en un recipiente con el ron negro, el azúcar moreno y cubrir de agua. Dejar macerar al menos 24h.
- En un cazo mezclar la nata, la menta y la leche de coco y llevar a hervir durante 5 minutos. Reposar y meter en el frigorÃfico 2h.
- Servir una cama de la salsa con los tacos de piña.
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Truco
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| Cuando quitas toda la piña, el lÃquido sobrante se puede servir en chupitos de caballito porque está muy muy rico … Y en versiones posteriores de este postre, probaremos a hacer el coco en espuma (estamos en trámites de hacernos con un invento maléfico a tal efecto).
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