Ahora que estamos el verano, las ensaladas son las reinas indiscutibles de la mesa. Aquà tenéis una en la que las setas shiitake son las estrellas indiscutibles …
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Ingredientes (para 4 personas)
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Preparación
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- 1 paquete de ensalada variada.
- 200g de jamón serrano.
- 200g de queso setas shiitake o champiñones de Portobello.
- 100g de queso curado
- 50ml de aceite de oliva (1/4 de vaso de cocina).
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- Trocear las setas, añadir un poco de sal y saltear durante unos 5-6 minutos a fuego medio en aceite de oliva.
- Añadir el jamón cortado a tiras y saltear un minuto nada más.
- Cortar el queso en trocitos y servir con la mezcla de la sartén y la ensalada, con un poco de aceite de oliva adicional al gusto.
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Truco
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| Las setas shiitake son maravillosas, jugando en la misma que los boletus (pero costando mucho menos). Las puedes encontrar frescas en el Corte Inglés y secas en cualquier ultramarino de productos chinos (no están tan buenas, pero como están secas las puedes comprar al peso y guardar meses).
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