El bacalao ajoarriero es un plato estupendo … y si lo ponemos en una tosta y lo servimos de aperitivo, delicioso para empezar una buena comida.
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Ingredientes (para 4 personas)
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Preparación
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- 200g de bacalao desalado desmigado.
- 2 huevos.
- 125g de pimientos de piquillo (medio bote pequeño).
- 1 ajo mediano.
- Sal y pimentón.
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- Cortar el ajo bien picado y ponerlo a dorar en aceite.
- Cortar el bacalao en trozos pequeños y echarlo al aceite cuando el ajo esté dorado unos 3 min a fuego medio.
- Echar los pimientos de piquillo, la sal y el pimentón (dulce o picante según gustos) y rehogar un minuto.
- Echar los huevos y remover hasta que el revuelto quede al gusto (mejor no muy crudo porque hará difÃcil montar la tostada).
- Colocar encima del pan tostado y decorar con un golpe de pimentón.
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Truco
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| El secreto del plato es tener un buen pimentón … en nuestro caso, pimentón dulce de la Vera.
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